دليل لوصفات العشاء العالمية: جرب شيئًا جديدًا الليلة

I. مقدمة

يقدم الطبخ الدولي عالماً من الإمكانيات ، مع مجموعة واسعة من النكهات والمكونات للاختيار من بينها. من النكهات الحارة والجريئة للمطبخ المكسيكي إلى التوابل الغنية والعطرية للمطبخ الهندي ، هناك ما يناسب كل الأذواق. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو بدأت للتو ، فإن تجربة وصفات عشاء دولية جديدة هي طريقة رائعة لتوسيع آفاقك في الطهي وإضفاء لمسة من العالم على مطبخك.

ثانيًا. فهم أساسيات الطبخ الدولي

لبدء الطبخ الدولي ، من المهم فهم الأساسيات. يتضمن ذلك المكونات والتوابل المستخدمة في المطبخ العالمي ، فضلاً عن أدوات المطبخ الأساسية التي ستحتاج إليها.

عندما يتعلق الأمر بالمكونات ، فإن لكل مطبخ عالمي نكهة فريدة خاصة به ، لذلك يجدر بك التعرف على العناصر الأساسية لكل مطبخ. على سبيل المثال ، في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، يتم استخدام الأعشاب مثل الريحان والأوريجانو وإكليل الجبل بشكل شائع ، بينما يتميز المطبخ الآسيوي غالبًا بمكونات مثل الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا.

فيما يتعلق بأدوات المطبخ ، تعتبر المجموعة الجيدة من السكاكين ولوح التقطيع والأواني والمقالي ضرورية للطبخ الدولي. اعتمادًا على الوصفة ، قد تحتاج أيضًا إلى معالج طعام أو خلاط أو طباخ بطيء.

جانب آخر مهم للطبخ الدولي هو فهم تقنيات الطبخ المستخدمة في كل مطبخ. على سبيل المثال ، في المطبخ المكسيكي ، من الشائع استخدام تقنيات مثل التحميص والشوي والقلي ، بينما في المطبخ الهندي ، غالبًا ما يتم طهي الأطباق ببطء وتذوق التوابل العطرية.

ثالثا. وصفات عشاء عالمية شهيرة

هناك عالم من وصفات العشاء العالمية للاختيار من بينها ، ولكن لتبدأ ، اخترنا بعضًا من أشهر المأكولات وأدرجنا بعضًا من أشهر الأطباق.

أ. مطبخ البحر الأبيض المتوسط

يتميز مطبخ البحر الأبيض المتوسط باستخدامه للأعشاب والخضروات الطازجة وزيت الزيتون والتركيز على الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة.

1. مكونات وصفة السلطة اليونانية:

• 2 طماطم كبيرة ناضجة
• 1 خيار كبير
• 1 بصلة حمراء
• 1 فلفل أخضر
• 1 كوب زيتون كالاماتا
• 8 أونصة جبنة فيتا
• 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. قطّع الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار المقطعة مع زيتون كالاماتا وجبنة الفيتا المفتتة.

في وعاء صغير ، اخفقي خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل لتحضير الصلصة. 4. اسكبي الصلصة فوق مكونات السلطة وقلبيها حتى تمتزج.

1. قدميها مبردة.
2. مكونات وصفة الجمبري سكامبي:

• 1 كيلو روبيان مقشر ومنزوع العرق
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم (اختياري)

تعليمات:

1. في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة.
2. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. نضيف الجمبري ويطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه وردي.
4. يُرفع الجمبري عن المقلاة ويُترك جانباً.
5. يُضاف النبيذ الأبيض وعصير الليمون إلى المقلاة ويُغلى المزيج.
6. اخفض الحرارة واترك الصلصة تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى تتكاثف.
7. أعد الجمبري إلى المقلاة وحركه حتى يتغطى بالصلصة.
8. يقدم مع المعكرونة أو الأرز ، يعلوه البقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.

المطبخ المكسيكي

يشتهر المطبخ المكسيكي بنكهاته الجريئة والحارة ، فضلاً عن استخدامه للمكونات الطازجة مثل الأفوكادو والطماطم والكزبرة.

1. مكونات وصفة تاكو باستور:

• 1 رطل من كتف لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
• 1 أناناس مقشر ومقطع إلى شرائح
• 8-10 تورتيلا الذرة
• 2 ملاعق كبيرة معجون إيشوتي
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صلصة و شرائح أفوكادو للتقديم

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي معجون أشيوت ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والأوريغانو ، ومسحوق الثوم ، والملح ، والفلفل.
2. أضيفي شرائح لحم الخنزير إلى الوعاء وضعيها في خليط التوابل.
3. في مقلاة كبيرة ، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
4. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يحمر.
5. تُضاف شرائح الأناناس إلى المقلاة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.
6. قدمي لحم الخنزير والأناناس في خبز التورتيلا الدافئ ، مغطاة بالصلصة وشرائح الأفوكادو.
7. مكونات وصفة شيلي ريلينوس:

• 4 فلفل بوبلانو كبير
• 1 رطل مبشور لحم بقري أو دجاج
• 1 كوب جبن مبشور
• 3 بيضات
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صلصة طماطم للتقديم

تعليمات:

1. تحمص فلفل بوبلانو على نار مكشوفة أو تحت شواية حتى تصبح سوداء من جميع الجوانب.
2. ضعي الفلفل في كيس بلاستيكي واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
3. أزل القشر والبذور والساق من الفلفل.
4. املأ كل فلفل باللحم البقري المبشور أو الدجاج والجبن المبشور.
5. في وعاء متوسط ، اخفقي البيض والدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل معًا لتحضير الخليط.
6. اغمس كل فلفل في الخليط لتغطيته.
7. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
8. اقلي الفلفل لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
9. تقدم مع صلصة الطماطم

يعد تناول المأكولات العالمية طريقة لذيذة لاستكشاف نكهات وثقافات جديدة. سواء كنت في حالة مزاجية لتناول طبق حار أو شيء حلو ، فمن المؤكد أن هذه الوصفات سترضي. لا تخف من الإبداع وتجربة شيء جديد الليلة. أنت لا تعرف أبدا ما هو الطبق الجديد الذي قد تكتشفه!

يمكن أن تكون تجربة المأكولات العالمية تجربة ممتعة وتعليمية لجميع أفراد الأسرة. علم أطفالك عن البلدان المختلفة وأطعمةهم التقليدية أثناء مشاركة وجبة لذيذة معًا.

مع هذه الوصفات كنقطة انطلاق ، فإن إمكانيات مغامراتك في عالم الطهي الدولي لا حصر لها. لذا ، اجمع مكوناتك ، وشمر عن سواعدك ، ولنبدأ في الطهي!