فن الطعام المريح: وصفات عشاء مريحة لليالي في

ثانيًا. وصفات طعام مريحة

الدجاج وفطائر

مكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 4 أكواب مرق دجاج
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3/4 كوب حليب

تعليمات:

1. في قدر كبير ، يُغلى مرق الدجاج. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
2. نرفع الدجاج من القدر ونتركه جانباً.
3. في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح معًا. قطّعي الزبدة باستخدام قطاعة المعجنات أو بأصابعك حتى يشبه المزيج الفتات الخشنة.
4. قلبي الحليب حتى تتكون عجينة طرية.
5. افردي العجينة إلى سمك 1/4 بوصة وقطعيها إلى مربعات بحجم 2 بوصة.
6. تُضاف الزلابية إلى القدر مع مرق الدجاج وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنفخ وتنضج تمامًا.
7. يقطع الدجاج ويضاف مرة أخرى إلى القدر. يقدم ساخنا.

ماك اند تشيز

مكونات:

• 1 رطل معكرونة كوع
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
• 3 أكواب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب جبن شيدر مبشور

تعليمات:

1. تُطهى المعكرونة حسب التعليمات الواردة على العبوة حتى تمام النضج.
2. في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُخفق في الدقيق ويُطهى لمدّة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح المزيج ناعماً ومليء بالفقاعات.
3. اسكب الحليب ببطء مع الخفق باستمرار لمنع الكتل.
4. أضيفي مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل واستمري في طهي الصلصة حتى تتماسك لمدة 5-7 دقائق.
5. أضيفي جبنة الشيدر حتى تذوب.
6. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى صلصة الجبن مع التقليب حتى تمتزج المكونات. يقدم ساخنا.

الفلفل الحار

مكونات:

• 1 رطل لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فليفلة خضراء مفرومة
• 1 علبة طماطم مقطعة (14.5 أونصة)
• 1 علبة فاصوليا (14.5 أونصة) ، مصفاة ومغسولة
• 1 علبة ذرة (14.5 أونصة) ، مصفاة
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات:

1. في قدر كبير ، حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل. صفي أي دهون زائدة.
2. يُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر إلى القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار.
3. قلبي مكعبات الطماطم والفاصوليا والذرة.
4. نضيف مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل ويقلب المزيج.
5. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الفلفل الحار ينضج لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تمتزج النكهات معًا. قدميها ساخنة مع إضافاتك المفضلة ، مثل الجبن المبشور والقشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم.

يخنة لحم البقر

مكونات:

• 2 رطل من لحم البقر المطهي ، مقطع إلى قطع 1 إنش
• 1 بصلة مفرومة
• 3 حبات جزر مفرومة
• 3 حبات بطاطس مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب مرق لحم بقري
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات:

1. في قدر كبير ، حمّر اللحم على نار متوسطة حتى يحمر من جميع الجوانب.
2. يُضاف البصل والجزر والبطاطس والثوم إلى القدر ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج الخضار قليلاً.
3. يُضاف معجون الطماطم ومرق اللحم ويُترك المزيج حتى يغلي.
4. أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل وخففي النار.
5. غطي القدر واتركي الحساء ينضج لمدة 1-2 ساعات ، حتى ينضج اللحم وتنضج الخضار. يقدم ساخنا.

رغيف اللحم

مكونات:

• 1 رطل لحم مفروم
• 1/2 كوب بقسماط
• 1/4 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة.
2. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم ، وفتات الخبز ، والحليب ، والبيض ، والبصل ، والثوم ، وصلصة رسيستيرشاير ، والريحان ، والملح ، والفلفل.
3. ينقل الخليط إلى صينية الخبز المحضرة ويسهل الجزء العلوي.
4. تُخبز لمدة 45-50 دقيقة ، حتى ينضج رغيف اللحم تمامًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
5. اترك رغيف اللحم يبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.

ثالثا. كيف تجعل أطعمة الراحة أكثر راحة

باستخدام مكونات طازجة

أحد مفاتيح جعل الطعام المريح أكثر راحة هو استخدام مكونات طازجة عالية الجودة. لن يؤدي ذلك إلى تحسين نكهة طبقك فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تحسينها سيجعلك أيضًا تشعر بتحسن بمعرفة أنك تضع طعامًا صحيًا ومغذيًا في جسمك.

تجربة التوابل والأعشاب

طريقة أخرى لرفع مستوى طعامك المريح هي تجربة التوابل والأعشاب المختلفة. جرب إضافة القليل من جوزة الطيب إلى المعكرونة والجبن أو حفنة من الريحان الطازج إلى صلصة الطماطم. يمكن أن يكون لهذه التغييرات الصغيرة تأثير كبير على نكهة طبقك.

جعل أطعمة الراحة أكثر صحة

لا يجب أن يكون طعام الراحة غير صحي. هناك العديد من الطرق لجعل أطباقك المفضلة أكثر صحة ، مثل استخدام اللحوم الخالية من الدهون.